Розумію твої переживання, сам через це проходив. По-перше, треба визначитися з формою власності - найпростіше для старту це ФОП. Реєстрація не така складна як здається, можна навіть онлайн зробити. Щодо податків - якщо обороти невеликі, то краще обрати спрощену систему, там ставки прийнятні і звітності менше. Бухгалтера на початку можна не брати в штат, але краще знайти того, хто буде консультувати, бо помилки в податках можуть дорого коштувати. Що стосується грошей, то це залежить від напрямку. Для онлайн-бізнесу можна стартувати навіть з кількох десятків тисяч гривень, якщо робиш сам сайт і займаєшся просуванням. А для офлайн точки треба більше - оренда, ремонт, обладнання. Головне не витрачай всі гроші одразу, залишай подушку безпеки хоча б на пів року роботи.